500 قزحة أبو حربي عايش - معجون حبة البركة السائل التقليدي غم

500 قزحة أبو حربي عايش غم

هو معجون حبة البركة السائل التقليدي

الذي ينتجه مصنع عائلة عايش الشهير في مدينة نابلس، فلسطين

نبذة عن القزحة النابلسية

القزحة هي معجون غني وكثيف يُصنع بعد غسل بذور حبة البركة (الحبة السوداء)، وتحميصها، ثم طحنها بمطاحن الحجر التقليدية. تتميز بلونها الأسود الداكن ونكهتها القوية والعطرية العميقة التي تميل للمرارة الخفيفة، وهي معروفة في المطبخ البلاد الشامي بفوائدها الصحية المتعددة وخصائصها المضادة للأكسدة.

الاستخدامات في الطهي

* صينية القزحية: تُعد المكون الأساسي في هذه الحلوى الفلسطينية التراثية الشهيرة، وهي عبارة عن كعكة مخبوزة متماسكة وغنية تُصنع من معجون القزحة، السميد، الدقيق، السكر، وزيت الزيتون، وتُزين بالمكسرات.
* وجبة الفطور: تُخلط عادةً مع الطحينة، أو العسل، أو دبس العنب لتخفيف مرارتها الطبيعية، وتُغمس دافئة مع خبز الطابون أو الخبز العربي الطازج.